Foodbot D2: Дәм мен пішін революциясы — тағамдық 3D-басып шығару Қазақстанның кондитерлік бизнесін қалай өзгертуде?

2740
0
19 Желтоқсан, 2025

Foodbot D2: Дәм мен пішін революциясы — тағамдық 3D-басып шығару Қазақстанның кондитерлік бизнесін қалай өзгертуде?

Жоғары асхана мен кондитерлік өнер әлемінде мәңгілік жарыс жүріп жатыр. Бас аспаздар мен кондитерлер дәмнің мінсіз үйлесімін іздеумен қатар, тағамның эстетикалық ұсынылуымен де бәсекелеседі. Бүгінде қала орталығындағы кофейняға келетін немесе үйлену тойына торт тапсырыс беретін клиент жай ғана тәттіні емес, ерекше эмоцияны қалайды. Ол бұрын-соңды көрмеген нәрсені көргісі келеді. Қоғамдық тамақтандыру нарығындағы қатаң бәсекелестік жағдайында бірегей өнімді, жекелендіруді (персонализация) және жылдамдықты ұсына алатын кәсіпкер жеңіске жетеді.

Дәл осы жерде сахнаға аддитивті технологиялар шығады. Кеше ғана болашақ туралы фильмдердегі қиял-ғажайып болып көрінген дүниелер бүгін озық мейрамханалардың ас үйінде шындыққа айналуда. Әңгіме Foodbot D2 тағамдық 3D-принтері туралы болып отыр. Бұл құрылғы сіздің шоколадпен, қамырмен және паста тәрізді өнімдермен жұмыс істеу туралы түсінігіңізді түбегейлі өзгертуге қабілетті.

Егер сіз кондитерлік дүкеннің, мейрамхананың, кейтерингтік қызметтің иесі болсаңыз немесе жай ғана тағам әлеміндегі жаңашыл болсаңыз, бұл мақала сіз үшін арнайы жазылған. Біз Foodbot D2 табысты арттыруға қалай көмектесетінін және неліктен бұл жабдықты Алматыда сатып алу немесе Астана қаласына тапсырыспен алдыру керектігін талқылаймыз.

Foodbot D2 дегеніміз не және ол неге ойыншық емес?

Көптеген адамдар тағамдық принтерді гиктерге арналған қызықты ойыншық деп қате ойлайды. Алайда, Foodbot D2 — бұл инженерлер арнайы коммерциялық мақсатта пайдалану үшін әзірлеген кәсіби құрал.

Оның жұмыс істеу негізінде кәдімгі пластикалық 3D-принтерлерде қолданылатын қабаттап балқыту (FDM) технологиясы жатыр. Бірақ пластикалық жіптің орнына мұнда жеуге жарамды пасталармен толтырылған картридждер (шприцтер) қолданылады.

D2 (Dual) моделінің басты ерекшелігі — екі тәуелсіз экструдердің (басып шығару басының) болуы. Бұл ойын ережелерін түбегейлі өзгертеді. Бір шүмекті принтерлер бір циклде тек бір түспен немесе бір материалмен шектеледі. Ал Foodbot D2 мыналарға мүмкіндік береді:

1. Түстерді біріктіру: Екі түсті логотиптерді, ақ және қара шоколадтан жасалған күрделі өрнектерді басып шығару.

2. Дәмдерді араластыру: Сыртқы контуры қатты шоколадтан, ал іші жұмсақ джемнен немесе жаңғақ пастасынан тұратын десерттер жасау.

3. Процесті жылдамдату: Екі шүмекті параллель басып шығару үшін пайдаланып (белгілі бір режимдерде), өнімділікті екі есе арттыру.

Бұл технологиялық шедеврді толық кепілдікпен және қолдаумен біздің tehnogrup.kz сайтымызда сатып алуға болады.

Техникалық мүмкіндіктер: Миллиметрге дейінгі дәлдік

Foodbot D2 егжей-тегжейге мән беретіндер үшін жасалған. Ең тәжірибелі кондитердің қолы дірілдеп кетуі мүмкін, бірақ робот қателеспейді.

Температураны бақылау жүйесі

Шоколадпен жұмыс — бұл химия және физика. Егер температура бір градусқа төмендесе, шоколад мерзімінен бұрын қатып, шүмекті бітеп тастайды. Егер көтерілсе — фигура "еріп кетеді". Foodbot D2 жоғары дәлдіктегі термовакшу жүйесімен жабдықталған. Сіз температураны 0.1°C дәлдікке дейін орнатасыз, ал принтер оны басып шығару барысында ұстап тұрады. Бұл "қыңыр" темперирленген шоколадпен жұмыс істеуге және нәтижесінде пішіні мінсіз, жылтыр әрі қытырлақ өнімдер алуға мүмкіндік береді.

Басып шығару аймағы және жылдамдық

Принтердің құрастыру камерасының көлемі айтарлықтай үлкен. Сіз өлшемі 150 x 150 x 120 мм-ге дейінгі нысандарды басып шығара аласыз. Бұл торттарға арналған үлкен топперлерді, күрделі сәулеттік десерттерді немесе ұсақ өнімдердің сериясын (мысалы, бір платформада 20 кәмпит) жасауға жеткілікті. Басып шығару жылдамдығы реттеледі: пішінді жобалық тексеру үшін жылдам басып шығаруға болады, ал жоғары детальды соңғы өнімдер үшін — баяу, қабаттардың мінсіз жатуын қамтамасыз ете отырып басып шығаруға болады.

"Аспаздарға арналған" интерфейс

Foodbot D2-ні басқару үшін бағдарламашы болудың қажеті жоқ. Принтер интуитивті түсінікті интерфейсі бар үлкен 4.5 дюймдік сенсорлық экранмен жабдықталған.

· Модельдерді USB-флешка немесе Wi-Fi арқылы жүктеу.

· Қораптан шығарған бойда шығармашылықты бастау үшін дайын модельдердің кіріктірілген кітапханасы (500-ден астам дана).

· Экранда тікелей сурет салу функциясы: сіз стилуспен экранға "Туған күніңмен, Астана!" деп жаза аласыз, ал принтер оны торттың бетіне шоколадпен дәлме-дәл қайталайды.

Принтер қандай өнімдермен жұмыс істейді?

Әмбебаптық — Foodbot D2-нің екінші есімі. Біздің tehnogrup.kz сайтымызда тапсырыс бере отырып, сіз талғамы жоқ, "барлығын жейтін" құралға ие боласыз.

1. Шоколад: Ең танымал материал. Ақ, сүтті, қара, түрлі-түсті. Принтер стандартты поликарбонатты қалыптарға құю мүмкін емес күрделі геометриядағы корпустық кәмпиттерді жасауға өте ыңғайлы.

2. Кондитерлік массалар: Глазурь, марципан, помадка, джемдер, карамель.

3. Қамыр: Құймаққа арналған сұйық қамыр (арнайы саптамаларды қолдансаңыз, өрнекті құймақтарды тікелей ыстық бетке басып шығаруға болады немесе кейіннен пісіру үшін печеньені табаға басып шығаруға болады).

4. Сүт өнімдері: Балқытылған ірімшік, қою кілегей, маскарпоне.

5. Көкөніс және ет езбелері: Картоп езбесі, паштеттер, хумус. Бұл жоғары асханаға (Fine Dining) жол ашады. Күрделі ұлттық өрнек түрінде салынған гарнирі бар стейктің ұсынылуын елестетіп көріңізші.

Бизнес-сценарийлер: Қазақстанда тағамды 3D-басып шығару арқылы қалай табыс табуға болады?

Қазақстан нарығы жаңалықтарға өте сезімтал. Бірегей қызметті бірінші болып ұсынған адам табысқа кенеледі.

1-сценарий: Алматыдағы үйлену тойлары маусымы

Алматы өзінің дүркіреген тойларымен танымал. Дәстүрлі бонбоньеркалар (қонақтарға арналған сыйлықтар) бәрін жалықтырды.
Foodbot D2 көмегімен сіз жас жұбайларға мынадай қызмет ұсына аласыз: олардың шынайы фотосуреттері бойынша (3D-сканерлеуден кейін) басып шығарылған қалыңдық пен күйеу жігіттің шоколад мүсіндері немесе әр қонақтың есімі жазылған шоколад медальондары.
Егер сіз бұл принтерді Алматыда сатып алуды шешсеңіз, жүздеген жекелендірілген өнімдерге тапсырысты бір-екі күнде орындай аласыз. Қолмен жасаса, кондитер бұған бір апта уақытын жұмсар еді.

2-сценарий: Астанадағы корпоративтік сыйлықтар

Елорда — бизнес пен министрліктер қаласы. Компаниялар серіктестер үшін үнемі ерекше сыйлықтар іздейді.
Бельгиялық шоколадтан мінсіз геометриямен басып шығарылған компания логотипі — бұл мәртебелі сыйлық. Сіз кофе-брейктерге, конференциялар мен форумдарға арналған десерттерді брендтеуге тапсырыс ала аласыз. Басып шығару дәлдігі тіпті қаріптері бар күрделі логотиптерді қайталауға мүмкіндік береді.

3-сценарий: Балалар мерекелері және Тойбастар

Балалар технология мен тәттілерді жақсы көреді. Печеньеден немесе шоколадтан сүйікті мультфильм кейіпкерлерін, динозаврларды немесе көліктерді басып шығару оларды таң қалдырады. Сіз СОО-да (ТРЦ) нүкте аша аласыз, онда бала планшетке сурет салады, ал принтер 10 минуттан кейін оның шығармашылығының жеуге жарамды нәтижесін береді.

Экономика және өзін-өзі ақтау

Есептеп көрейік. 100 грамм сапалы шоколадтың құны — шартты түрде 500-800 теңге. Осы мөлшерден салмағы 80 грамм болатын күрделі дизайнерлік мүсінді басып шығаруға болады.
Салмағы 80 грамм кәдімгі шоколад плиткасын 1000 теңгеге сатуға болады. Ал дәл сол салмақтағы эксклюзивті 3D-фигураны 3000-5000 теңгеге сатуға болады. Өнімнің маржиналдылығы тек бірегей пішіні мен жекелендіру есебінен бірнеше есе артады.

Сонымен қатар, принтер адами факторға тәуелділікті азайтады. Ол ауырмайды, демалысқа шықпайды және көңіл-күйі болмағандықтан ингредиенттерді бүлдірмейді. Түнде бағдарламаны жүктеп қойып, таңертең дайын өнім партиясын аласыз.

Неліктен Tehnogrup.kz таңдалады?

Мұндай жабдықты сатып алу — салмақты қадам. Жеткізушіні таңдауда қателеспеу маңызды.
Біз жай ғана интернет-дүкен емеспіз, біз аддитивті технологиялар бойынша сарапшымыз.

1. Жеткізу географиясы: Біз кең-байтақ аймағымыздағы логистиканың ерекшеліктерін түсінеміз. Сіз Атырауда болсаңыз да, жабдықты Алматыда сатып алу арқылы өзіңіз алып кеткіңіз келсе де — біз жабдықты бүтін әрі қауіпсіз жеткіземіз. Астана қаласына жеткізу санаулы күндерді алады.

2. Оқыту және іске қосу-баптау: Біз тағамдық басып шығарудың өз нюанстары (тұтқырлық, температура) бар екенін білеміз. Біз сіздің алғашқы тәжірибеңіз сәтті болуы үшін нұсқаулықтар мен қолдау көрсетеміз.

3. Кепілдік және шығын материалдары: Біз тікелей зауыт-өндірушімен жұмыс істейміз. Бізде әрқашан қосалқы шүмектер, шприцтер және қажетті жиынтықтауыштар бар.

4. Тапсырыс беру ыңғайлылығы: Барлық ассортимент біздің tehnogrup.kz сайтымызда ұсынылған. Сіз сипаттамаларды зерттеп, жұмыс процесінің видеосын көріп, өз компанияңыз үшін коммерциялық ұсыныс жасай аласыз.